Qué saber sobre la dieta Sirtfood »Wiki Ùtil Noticias de EE. UU.

A medida que los estadounidenses continúan lidiando con su peso, la industria de las dietas ha aumentado a más de $ 20 mil millones anuales. Parte de ese dinero viene en forma de aproximadamente 5 millones de libros de dietas que se venden en los Estados Unidos cada año, según datos de Nielsen BookScan.

En 2017, otro libro de dietas salió a la venta con la promesa de resolver el problema que muchas personas tienen con la obesidad. "The Sirtfood Diet" fue escrito por Aidan Goggins y Glen Matten, quienes tienen títulos de maestría en medicina nutricional y tienen su sede en el Reino Unido. Se refieren a sí mismos como "expertos en farmacia y medicina nutricional", y el libro promete a los lectores diligentes las claves para comer más y pesar menos.

La dieta sirtfood pretende ayudar a las personas que hacen dieta a perder 7 libras en siete días, al tiempo que ofrece una variedad de beneficios para la salud que incluyen:

"La dieta sirtfood recibe su nombre de un grupo de proteínas llamadas sirtuinas", dice Kimberly Pierpont, dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. Las sirtuinas son un tipo de polifenol que se encuentra en los alimentos vegetales y "funcionan a nivel celular en el cuerpo humano para promover la homeostasis y la longevidad celular".

Las sirtuinas también están involucradas en el proceso metabólico, y la dieta sirtfood capitaliza esta conexión. "La dieta sirtfood se centra en alimentos ricos en polifenoles con las afirmaciones de que 'desencadenarán las vías de la sirtuina que afectan el metabolismo, el envejecimiento y el estado de ánimo'", explica Pierpont. La idea es que consumir alimentos con alto contenido de estos polifenoles puede ayudarlo a activar los genes de sirtuina (o "flacos") que imitan los efectos del ayuno y el ejercicio.

"Cuando los nutricionistas famosos del Reino Unido crearon esta dieta, se planteó la hipótesis de que estos compuestos vegetales naturales, junto con la restricción de calorías, podrían aumentar el nivel de sirtuinas en el cuerpo humano y, por lo tanto, producir beneficios como la pérdida de peso que pueden conducir a la protección. usted de enfermedades crónicas ", dice Reema Kanda, nutricionista dietista registrada en el Instituto Ortopédico Hoag en Irvine, California.

¿Qué son los Sirtfoods?

La dieta sirtfood se centra en consumir alimentos ricos en sirtuina. Estos alimentos denominados sirt incluyen:

Otros alimentos que contienen sirtuinas en niveles más bajos que los 20 anteriores pero que aún aparecen en la dieta sirtfood incluyen:

"Todos estos alimentos tienen literatura que respalda sus beneficios para la salud en la prevención de enfermedades crónicas", dice Kanda, por lo que en términos de alimentos que se incluyen, no son malos para usted. La dieta describe que la carne y los productos animales se pueden consumir mientras está en el plan, y muchas recetas incluyen pollo, camarones, salmón y otras carnes magras. Los huevos están permitidos y los productos lácteos son limitados, pero el queso feta y la leche semidesnatada aparecen en algunas recetas.

Cómo funciona la dieta Sirtfood

El proceso de la dieta sirtfood se divide en dos fases.

La primera fase dura siete días, y durante este tiempo, el plan es prescriptivo:

Días 1 al 3: tendrá tres jugos verdes de sirtfood (receta a continuación) más una comida rica en sirtfood para un total de 1,000 calorías por día. Días 4 a 7: tendrá dos jugos verdes de sirtfood, más dos sirtfood- comidas ricas, lo que aumenta la ingesta de calorías a 1.500 calorías por día.

Kanda dice que la primera fase "puede ser un desafío para alguien que es muy activo y requiere calorías adicionales".

La segunda fase dura 14 días en total (días 8 a 21), y durante este tiempo, consumirá un jugo verde de sirtfood, más tres comidas ricas en sirtfood. No se da ninguna recomendación de calorías. "La dieta sirtfood recomienda repetir las dos fases según sea necesario", hasta que alcance su objetivo de peso, explica Pierpont.

"Una vez terminada la dieta de tres semanas, no se proporciona ninguna orientación sobre los alimentos que deben evitarse, pero se anima a las personas que hacen dieta a incorporar alimentos ricos en sirt en sus comidas diarias", dice Kanda.

Receta de jugo verde Sirtfood

Puedes hacer el jugo verde sirtfood en casa con la siguiente receta:

75 gramos de col rizada 30 gramos de rúcula (también conocida como rúcula), 5 gramos de perejil, 2 ramas de apio, 1/2 manzana verde, 1 pieza de un centímetro de raíz de jengibre fresco, jugo de medio limón, 1/2 cucharadita de té verde matcha.

Exprima los ingredientes en un exprimidor, no en una licuadora. Puede exprimir a mano el limón y mezclar el té verde matcha directamente en el jugo. El té verde matcha contiene cafeína y solo se recomienda agregarlo a sus primeros uno o dos jugos verdes del día.

La dieta "parece fácil de seguir, ya que se proporcionan recetas", dice Kanda. "Después de las tres semanas, se recomienda a las personas que hacen dieta que comiencen a incluir alimentos con alto contenido de sirtuinas tanto como sea posible en las comidas sin proporcionar pautas específicas. También puede repetir las dos fases tanto como desee".

Beneficios de la salud

El objetivo principal de la dieta sirtfood es una rápida pérdida de peso. Como tal, "puede ser beneficioso para cualquiera que quiera probar una nueva dieta para comenzar su viaje de pérdida de peso o comenzar a elegir alimentos más saludables", dice Kanda.

Sin embargo, advierte que si tiene una "condición de salud grave que requiere una dieta alta en proteínas o baja en carbohidratos", esta podría no ser una buena opción para usted, ya que la dieta puede proporcionar menos proteínas de las que necesita, especialmente durante la Primera fase más estricta. Además, debido a que la dieta está pensada como una solución a corto plazo, "realmente no promovería beneficios para la salud a largo plazo".

No obstante, "los alimentos permitidos en esta dieta se pueden incorporar a un programa de estilo de vida y nutrición a largo plazo, al tiempo que se incorporan alimentos de todos los grupos de alimentos que pueden promover muchos beneficios para la salud y la prevención de enfermedades crónicas", dice Kanda. Puede crear un plan de alimentación saludable que incluya muchos de los alimentos defendidos por la dieta sirtfood, sin tener que ser súper restringido.

Riesgos de salud

Si bien la dieta sirtfood puede ayudarlo a perder peso rápidamente, lo que podría conducir a mejoras en la salud, también puede ser "peligrosa debido a la restricción de calorías en la fase 1", dice Pierpont. Consumir solo 1,000 calorías por día en los días uno a tres y 1,500 durante los días cuatro a siete es significativamente menor que las 2,000 calorías por día que normalmente se le dice a un adulto promedio que consuma.

"La mayoría de los planes de dieta utilizan un déficit de calorías para lograr la pérdida de peso", dice Pierpont, "pero estos objetivos de calorías nunca son iguales para todos. Las necesidades calóricas individuales deben determinarse mediante un cálculo basado en evidencia o calorimetría indirecta". tipo de prueba que descubre cuántas calorías necesita su cuerpo para cumplir con todas las funciones básicas.

Al determinar sus necesidades calóricas individuales, debe considerar su:

Sexo, altura, peso, edad, nivel de actividad.

"Esencialmente, una dieta de 1,000 o 1,500 calorías por día puede no ser realista o sostenible para todas las personas", dice Pierpont.

Además de la restricción de calorías, la dieta también depende en gran medida del brebaje de jugo verde sirtfood. "Hacer jugos de frutas y verduras deja la mayor parte, si no toda, de la fibra", dice Pierpont, y la fibra es un elemento importante de una dieta saludable que puede ayudar a perder peso.

"El estadounidense típico ya tiene dificultades para obtener los 25 a 35 gramos de fibra recomendados al día", dice Pierpont. Las frutas y verduras tienen un alto contenido de fibra, por lo que consumir frutas y verduras frescas y enteras es bueno para aumentar la ingesta de fibra, pero hacerlos en jugo elimina esa fibra. "El jugo también tiende a tener un alto contenido de carbohidratos y las personas con diabetes o cualquier persona que tenga dificultades para controlar los niveles de azúcar en sangre deben consumirlo con moderación".

Kanda señala que "las personas con diabetes deben tener cuidado, ya que la primera semana es muy limitante en cuanto a fibra y proteínas. Aunque los tres jugos verdes recomendados por día contienen ingredientes saludables, carecen de fibra y el contenido de azúcar en los jugos puede promover la hiperglucemia. glucosa en personas con diabetes ".

Pierpont también señala que la dieta se centra principalmente en 20 alimentos sirt primarios (los primeros 20 elementos de la lista anterior), pero esto limita la variedad. La preocupación con ese límite de variedad es que podría provocar una deficiencia de vitaminas o minerales si se sigue a largo plazo. "También hay una sola receta de jugo verde, que podría volverse repetitiva", dice, ya que beberá mucho de esta bebida, especialmente en la primera fase del plan.

¿Funciona?

A pesar de estas preocupaciones, la dieta sirtfood está de moda en este momento, ayudada por el respaldo de celebridades de la cantante Adele, el luchador de MMA Conor McGregor y el boxeador David Haye, quienes la han usado para perder peso. El plan se comercializa a sí mismo como una forma de perder 7 libras en siete días y, según se informa, Adele bajó más de 100 libras siguiendo este protocolo. Pero su resultado no es típico, y para la mayoría de la gente común, la naturaleza restrictiva de la dieta hará que sea una experiencia de corta duración que puede no resultar en una pérdida de peso sostenible.

"Creo que se puede perder peso con la dieta sirtfood debido al déficit de calorías y la adopción de una dieta basada en plantas; todos los sirtfoods enumerados son plantas", dice Pierpont. "Pero no creo que esta dieta sea la forma más eficaz o personalizada de perder peso".

Kanda también dice que "esta dieta no funcionará a largo plazo". El período de 21 días es "demasiado corto para producir beneficios para la salud a largo plazo y una pérdida de peso exitosa a largo plazo". La naturaleza restrictiva de la dieta no conduce a mantenerla a largo plazo. Como tal, muchas personas pueden intentarlo, perder algo de peso, aburrirse y luego recuperarse con su peso.

La Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria está de acuerdo en que la dieta sirtfood "no está basada en la ciencia ni es sostenible", y señala que la naturaleza restrictiva de la dieta es problemática y, para algunos, podría desencadenar trastornos alimentarios.

La evidencia científica que respalda la dieta es prácticamente inexistente. Si bien se han realizado algunas investigaciones sobre los posibles beneficios de las sirtuinas, casi todas las cuales se han realizado en animales o células en un laboratorio en lugar de en personas, aún no se han realizado estudios que hayan analizado la dieta de los alimentos sirt específicamente y, lo más importante, cómo podría afectar la salud. y bienestar a largo plazo. En cambio, la IFICF promueve una alimentación consciente e intuitiva siguiendo las pautas para la elección de alimentos saludables que se parecen más a la dieta mediterránea.

"Muchos de los alimentos recomendados en esta dieta tienen propiedades saludables; sin embargo, no existen estudios en humanos a largo plazo para determinar si comer alimentos con alto contenido de sirtuinas es realmente la razón de la pérdida de peso exitosa o la longevidad. Además, restringir las calorías puede producir efectos desagradables síntomas como fatiga y dolor de cabeza ", dice Kanda.

Línea de fondo

Si sigue fielmente la dieta sirtfood durante el programa de dos fases de 21 días, probablemente perderá algo de peso como lo haría con cualquier otra dieta restringida en calorías. También es probable que esas pérdidas sean principalmente de peso de agua en lugar de pérdida de grasa, lo que significa que es muy probable que el peso regrese cuando vuelva a un patrón de alimentación menos restrictivo y más normal.

Sin embargo, los 20 alimentos ricos en sirtuinas que promueve la dieta son "todos los alimentos saludables que debemos incorporar a nuestras dietas", dice Pierpont. "Y las recetas de su sitio web ofrecen formas creativas y deliciosas de preparar estos alimentos". Muchas recetas están disponibles gratuitamente en el sitio web y puede encontrar el libro en su biblioteca local. Dicho esto, agrega, "creo que deberíamos incluir más que estos alimentos en nuestra dieta para variar".