O que saber sobre a dieta Sirtfood | US News

Enquanto os americanos continuam lutando contra seu peso, a indústria de dietas aumentou para mais de US $ 20 bilhões anualmente. Parte desse dinheiro vem na forma de cerca de 5 milhões de livros de dieta que são vendidos nos Estados Unidos a cada ano, de acordo com dados da Nielsen BookScan.

Em 2017, mais um livro sobre dieta chegou às prateleiras prometendo resolver o problema que muitas pessoas têm com a obesidade. "The Sirtfood Diet" foi escrita por Aidan Goggins e Glen Matten, que possuem mestrado em medicina nutricional e residem no Reino Unido. Eles se referem a si próprios como "especialistas em medicina nutricional e farmácia", e o livro promete aos leitores diligentes as chaves para comer mais e pesar menos.

A dieta sirtfood afirma ajudar quem está fazendo dieta a perder 7 libras em sete dias, ao mesmo tempo que oferece uma gama de benefícios à saúde, incluindo:

"A dieta de sirtfood recebe o nome de um grupo de proteínas chamadas sirtuins", disse Kimberly Pierpont, uma nutricionista registrada no Ohio State University Wexner Medical Center. As sirtuínas são um tipo de polifenol encontrado em alimentos vegetais e "atuam em nível celular no corpo humano para promover a longevidade e a homeostase celular".

Os sirtuins também estão envolvidos no processo metabólico, e a dieta sirtfood capitaliza essa conexão. "A dieta de sirtfood se concentra em alimentos ricos em polifenóis com as alegações de que eles 'desencadearão as vias de sirtuin que afetam o metabolismo, o envelhecimento e o humor'", explica Pierpont. A ideia é que consumir alimentos com alto teor desses polifenóis pode ajudar a ativar os genes sirtuin (ou 'magros') que imitam os efeitos do jejum e dos exercícios.

"Quando nutricionistas famosos do Reino Unido criaram esta dieta, foi levantada a hipótese de que esses compostos naturais de plantas, juntamente com a restrição calórica, podem ser capazes de aumentar o nível de sirtuínas no corpo humano, produzindo benefícios como perda de peso que podem levar à proteção você de doenças crônicas ", diz Reema Kanda, nutricionista nutricionista registrada no Hoag Orthopaedic Institute em Irvine, Califórnia.

O que são Sirtfoods?

A dieta sirtfood concentra-se no consumo de alimentos com alto teor de sirtuin. Esses chamados sirtfoods incluem:

Outros alimentos que contêm sirtuins em níveis mais baixos do que os 20 acima, mas ainda aparecem na dieta de alimentos sirtuínos incluem:

“Todos esses alimentos têm literatura apoiando seus benefícios para a saúde na prevenção de doenças crônicas”, diz Kanda, portanto, em termos de alimentos incluídos, eles não são ruins para você. A dieta indica que a carne e os produtos de origem animal podem ser consumidos enquanto estão planejados, e muitas receitas incluem frango, camarão, salmão e outras carnes magras. Ovos são permitidos e laticínios limitados, mas queijo feta e leite semidesnatado aparecem em algumas receitas.

Como funciona a dieta Sirtfood

O processo da dieta sirtfood é dividido em duas fases.

A primeira fase dura sete dias, e durante este tempo, o plano é prescritivo:

Dias 1 a 3: Você terá três sucos verdes de sirtfood (receita abaixo) mais uma refeição rica em sirtfood para um total de 1.000 calorias por dia. Dias 4 a 7: Você terá dois sucos verdes de sirtfood, mais dois sirtfood- refeições ricas, o que aumenta a ingestão de calorias para 1.500 calorias por dia.

Kanda diz que a primeira fase "pode ​​ser desafiadora para alguém que é altamente ativo e requer calorias adicionais."

A segunda fase dura 14 dias no total (dias 8 a 21) e, durante esse tempo, você consumirá um suco verde de sirtfood, mais três refeições ricas em sirtfood. Nenhuma recomendação de calorias é dada. "A dieta sirtfood recomenda repetir as duas fases conforme necessário", até atingir sua meta de peso, explica Pierpont.

“Após o término da dieta de três semanas, nenhuma orientação é fornecida sobre os alimentos a serem evitados, mas os que estão fazendo dieta são encorajados a incorporar alimentos ricos em leite em suas refeições diárias”, diz Kanda.

Receita de suco verde Sirtfood

Você pode fazer o suco verde de sirtfood em casa com a seguinte receita:

75 gramas de couve. 30 gramas de foguete (também conhecido como rúcula) .5 gramas de salsa.2 em bastões de aipo.1 / 2 maçã verde.1 pedaço de raiz de gengibre fresco. Suco de meio limão.1 / 2 colher de chá matcha chá verde.

Ingredientes do suco em um espremedor, não no liquidificador. Você pode espremer o limão manualmente e misturar o chá verde matcha diretamente no suco. O chá verde Matcha contém cafeína e só é recomendado para ser adicionado ao primeiro ou dois sucos verdes do dia.

A dieta "parece fácil de seguir, uma vez que as receitas são fornecidas", diz Kanda. "Após as três semanas, os dieters são recomendados a começar a incluir alimentos ricos em sirtuins tanto quanto possível nas refeições, sem fornecer orientações específicas. Você também pode repetir as duas fases o quanto desejar."

Benefícios para a saúde

O objetivo principal da dieta sirtfood é a rápida perda de peso. Como tal, "pode ​​ser benéfico para qualquer pessoa que queira experimentar uma nova dieta para iniciar sua jornada de perda de peso ou começar a fazer escolhas alimentares mais saudáveis", diz Kanda.

No entanto, ela avisa que se você tiver um "problema de saúde sério que requer uma dieta rica em proteínas ou pobre em carboidratos", esta pode não ser uma boa escolha para você, pois a dieta pode fornecer menos proteína do que você precisa, especialmente durante o primeira fase mais estrita. Além disso, como a dieta se destina a ser uma solução de curto prazo, "ela não promoveria realmente benefícios de saúde a longo prazo."

No entanto, "os alimentos permitidos nesta dieta podem ser incorporados a um programa de nutrição e estilo de vida de longo prazo, ao mesmo tempo em que incorporam alimentos de todos os grupos alimentares que podem promover muitos benefícios à saúde e prevenção de doenças crônicas", disse Kanda. Você pode criar um plano de alimentação saudável que inclua muitos dos alimentos defendidos pela dieta sirtfood, sem ter que ser super restrito.

Riscos de saúde

Embora a dieta sirtfood possa ajudá-lo a perder peso rapidamente, o que pode levar a melhorias para a saúde, também pode "ser perigosa devido à restrição calórica na fase 1", diz Pierpont. Consumir apenas 1.000 calorias por dia nos dias um a três e 1.500 durante os dias quatro a sete é significativamente menos do que as 2.000 calorias por dia que um adulto médio costuma consumir.

"A maioria dos planos de dieta utiliza um déficit de calorias para atingir a perda de peso", diz Pierpont, "mas essas metas de calorias nunca são únicas. As necessidades calóricas individuais devem ser determinadas usando um cálculo baseado em evidências ou calorimetria indireta", a tipo de teste que descobre quantas calorias seu corpo precisa para cumprir todas as funções básicas.

Ao determinar suas necessidades calóricas individuais, você precisa levar em consideração:

Nível de Gender.Height.Weight.Age.Activity.

“Essencialmente, uma dieta de 1.000 ou 1.500 calorias por dia pode não ser realista ou sustentável para todas as pessoas”, diz Pierpont.

Além da restrição calórica, a dieta também depende muito da mistura de suco verde com ração natural. "Sucos de frutas e vegetais deixam para trás a maioria, senão todas as fibras", diz Pierpont, e as fibras são um elemento importante de uma dieta saudável que pode ajudar na perda de peso.

"O americano típico já se esforça para obter os 25 a 35 gramas de fibra recomendados por dia", diz Pierpont. Frutas e vegetais são ricos em fibras, portanto, consumir frutas e vegetais frescos e inteiros é bom para aumentar a ingestão de fibra, mas sumo-los remove essa fibra. “O suco também tende a ser rico em carboidratos e deve ser consumido com moderação por pessoas com diabetes ou qualquer pessoa que esteja lutando para controlar os níveis de açúcar no sangue”.

Kanda observa que "as pessoas com diabetes devem ter cuidado, pois a primeira semana é muito limitada em fibras e proteínas. Embora os três sucos verdes recomendados por dia contenham ingredientes saudáveis, eles têm falta de fibras, e o teor de açúcar nos sucos pode promover níveis elevados de sangue glicose em pessoas com diabetes. "

Pierpont também observa que a dieta se concentra fortemente em 20 alimentos primários (os primeiros 20 itens da lista acima), mas isso limita a variedade. A preocupação com esse limite de variedade é que isso pode levar você a uma deficiência de vitaminas ou minerais se for seguido por um longo prazo. “Também só tem uma receita de suco verde, que pode ficar repetitiva”, diz ela, já que você vai beber muito dessa bebida, principalmente na primeira fase do plano.

Funciona?

Apesar dessas preocupações, a dieta de sirtfood está quente agora, com o apoio de celebridades da cantora Adele, do lutador de MMA Conor McGregor e do boxeador David Haye, que a usaram para perder peso. O plano se comercializa como uma forma de perder 7 libras em sete dias, e Adele supostamente perdeu mais de 100 libras seguindo este protocolo. Mas o resultado dela não é típico e, para a maioria das pessoas comuns, a natureza restritiva da dieta a tornará uma experiência de curta duração que pode não resultar em perda de peso sustentável.

"Eu acredito que você pode perder peso com a dieta de sirtfood devido ao déficit calórico e à adoção de uma dieta baseada em vegetais - todos os alimentos sirt listados são vegetais", diz Pierpont. "Mas não acredito que essa dieta seja a maneira mais eficaz ou personalizada de perder peso."

Kanda também diz que "essa dieta não funcionará a longo prazo". O período de 21 dias é "muito curto para produzir benefícios de saúde a longo prazo e perda de peso bem-sucedida a longo prazo". A natureza restritiva da dieta não contribui para mantê-la por muito tempo. Assim, muitas pessoas podem tentar, perder algum peso, ficar entediadas e depois se recuperar com o peso.

A International Food Information Council Foundation concorda que a dieta sirtfood "não é baseada na ciência ou sustentável", observando que a natureza restritiva da dieta é problemática e, para alguns, pode desencadear transtornos alimentares.

A evidência científica que apóia a dieta é virtualmente inexistente. Embora tenha havido alguma pesquisa sobre os benefícios potenciais dos sirtuins, quase todos conduzidos em animais ou células em um laboratório em vez de em pessoas, nenhum estudo ainda examinou a dieta alimentar sirtu especificamente e, mais importante, como ela pode impactar a saúde e bem-estar a longo prazo. Em vez disso, o IFICF promove uma alimentação consciente e intuitiva, seguindo as diretrizes para escolhas alimentares saudáveis ​​que se parecem mais com a dieta mediterrânea.

"Muitos dos alimentos recomendados nesta dieta têm propriedades saudáveis, no entanto, não existem estudos humanos de longo prazo para determinar se comer alimentos ricos em sirtuins é realmente a razão para uma perda de peso bem-sucedida ou longevidade. Além disso, restringir calorias pode produzir efeitos desagradáveis sintomas como fadiga e dor de cabeça ", diz Kanda.

Resultado

Se você seguir fielmente a dieta alimentar natural durante o programa de duas fases de 21 dias, provavelmente perderá algum peso como faria com qualquer outra dieta com restrição calórica. Também é provável que essas perdas sejam principalmente de peso de água em vez de perda de gordura, o que significa que é muito provável que o peso volte quando você voltar a um padrão alimentar menos restritivo e mais normal.

No entanto, os 20 alimentos ricos em sirtuins que a dieta promove são "todos os alimentos saudáveis ​​que devemos incorporar em nossas dietas", diz Pierpont. “E as receitas do site oferecem formas criativas e deliciosas de preparar esses alimentos”. Muitas receitas estão disponíveis gratuitamente no site e você pode encontrar o livro na biblioteca local. Dito isso, ela acrescenta: "Acho que deveríamos incluir mais do que apenas esses alimentos em nossa dieta para variar."